Provisur® Technologies presenterà uno straordinario assortimento di macchinari e innovazioni in occasione del CibusTec di Parma, in Italia, dal 24 al 27 ottobre 2023. Provisur Technologies è leader nella produzione di attrezzature industriali per la trasformazione e lavorazione degli alimenti con sede a Chicago, USA, numerose filiali in tutta Europa e un centro di innovazione in Francia,
Presso lo stand dell’azienda, saranno esposti sistemi all’avanguardia e tecnologie avanzate di affettamento, DMC (scongelamento, marinatura, cottura), separazione e altre unità avanzate per la trasformazione e lavorazione degli alimenti Provisur. I visitatori dello stand Provisur potranno osservare da vicino le macchine per l’affettamento, top di gamma a livello mondiale.
Affettamento – tecnologia evoluta per ogni esigenza
La tecnologia di formatura Provisur assicura un processo di formatura controllato e delicato, garantendo una resa di affettamento ottimale con costi operativi minimi, anche in presenza di un elevato grado di deformazione del prodotto. Al CibusTec verrà presentato uno dei fiori all’occhiello della gamma di affettatrici Provisur, la pressa di formatura Hoegger® X3, progettata per massimizzare la resa di affettamento di specialità a base di carne come bresaola, coppa, pancetta, speck e molte altre.
Le affettatrici della linea Formax® di Provisur offrono prestazioni ottimali per soddisfare le più svariate esigenze di affettatura. Al CibusTec verrà esposta inoltre l’affettatrice Formax® SX330 – una piccola macchina dalle grandi prestazioni. Questa macchina assicura prestazioni elevate per l’affettamento di formaggi, salumi e molto altro. Rappresenta la scelta ideale per i produttori che richiedono un ingombro ridotto, un’elevata produttività e una bassa manutenzione.
DMC – sistemi di scongelamento sicuri e veloci
Lutetia® è un marchio di eccellenza di Provisur per lo scongelamento, la zangolatura, la stagionatura e la marinatura. Grazie all’utilizzo di camere e processi in zangola, Lutetia® rappresenta la soluzione ideale per lo scongelamento di qualsiasi tipo di prodotto. Lutetia® permette di ridurre al minimo i tempi di ciclo e migliorare la qualità del prodotto in modo significativo. L’utilizzo di processi brevettati e tecnologie all’avanguardia consente un notevole miglioramento della resa e della qualità complessiva del prodotto.
Separazione – versatilità e prestazioni
La gamma Provisur è unica nel suo genere, poiché dispone di una vasta selezione di tecnologie a rotazione, a nastro e a pressatura, offrendo in tal modo tutti i sistemi di separazione necessari per separare in modo efficiente carne, pollame e altre materie prime comprese patate, frutta e verdura. Quest’ampia varietà di tecnologie permette alle aziende di trasformazione e lavorazione di poter scegliere la tecnologia più in linea con le loro specifiche esigenze. L’ampio ventaglio di applicazioni è focalizzato su un unico obbiettivo: garantire una separazione altamente efficiente di frammenti di ossi, tendini, cartilagine e altri materiali.
Lavorazione avanzata – ottimizzazione della produttività e precisione
La tecnologia all’avanguardia di sistemi come le formatrici Provisur NovaMax®, è progettata per aumentare la produttività e garantire un controllo preciso del peso durante il processo di formatura di una vasto numero di prodotti, quali ad esempio carne, pollame, alternative proteiche, alimenti per animali e prodotti da forno. Tra le altre macchine di formatura rivoluzionarie di Provisur troviamo le formatrici VerTex® dotate di tecnologia di formatura rotativa VerTex® Tender-Form®.
Quest’ultime consentono di raggiungere gradi di consistenza e di struttura del prodotto senza precedenti, offrendo al contempo il minor costo di gestione disponibile sul mercato. In aggiunta, le formatrici Formax®, caratterizzate da una solida costruzione e affidabilità, assicurano prestazioni ottimali, formando prodotti dalla consistenza naturale e dall’aspetto eccellente, garantendo massimi rendimenti.Provisur a CibusTec: Parma, 24-27 ottobre 2023, Padiglione 6m Stand A026
