In linea con il motto “Pushing Boundaries” dell’azienda, il Weiler Mixer Grinder Dominator 14 360B, leader comprovato di Provisur nella miscelazione e nella macinazione, è ora dotato di un’efficiente funzione aggiuntiva: un sistema di recupero in linea che aiuta i produttori a ottenere più carne dalla macinazione.
Il Weiler Mixer Grinder Dominator 14, rinomato per la qualità e la durabilità, è un ottimo investimento a lungo termine per i produttori di carne bovina, suina e avicola, proteine alternative, alimenti per animali domestici e altre materie prime. In combinazione con il sistema di recupero in linea, Dominator Max di Provisur, consente alle aziende di lavorazione di ottimizzare la produzione e ottenere un prodotto finale eccellente di consistenza superiore. La carne eliminata durante il processo di raccolta dei tessuti duri e che altrimenti finirebbe fra gli scarti viene recuperata, consentendo ai produttori di incrementare i profitti.
Tecnologia avanzata per una qualità superiore del prodotto
Il Weiler Mixer Grinder Dominator 14 presenta varie caratteristiche distintive. Due palette sovrapposte controrotanti combinate con una coclea di scarico garantiscono una miscelazione rapida, completa e delicata sul prodotto e in grado di assicurare una distribuzione omogenea di tutte le materie prime.
La tecnologia della testa di macinazione garantisce tagli netti senza aumentare la temperatura e la tecnologia Dominator Balanced Flow bilancia perfettamente il flusso del prodotto ottimizzando la resa. Le perdite tecniche e le dispersioni durante il processo vengono mantenute al livello più basso possibile. Un’analisi del grasso in linea, solitamente integrata dopo la prima macinazione, fornisce dati precisi sul contenuto di grassi e all’occorrenza aumenta la richiesta di carne grassa o magra per raggiungere il range previsto. I produttori possono quindi contare su un livello di controllo elevato e soddisfare i requisiti in termini di contenuto di grassi e qualità.
Sistema di recupero in linea Dominator Max™: ottimizzare il profitto e la resa
Dominator Max è in grado di recuperare la frazione di prodotto buono che andrebbe a finire fra gli scarti, quindi è una scelta ideale per incrementare la resa. È montato sul tritacarne Weiler Mixer Grinder e sfrutta la sua energia. Non presenta ingombranti unità aggiuntive, quindi non ci sono attrezzature separate da gestire e sottoporre a manutenzione. Il sistema di recupero in linea Dominator Max è economico e assicura la massima efficienza. Ogni lotto lavorato genera una resa aggiuntiva. Se calcolato su più linee e più turni, questo si traduce in un rapido ritorno dell’investimento, che in alcuni casi si ripaga in sole due settimane.
Sistemi flessibili e tutta l’esperienza di Provisur
Gli specialisti di Provisur si prendono il tempo di ascoltare e valutare le esigenze dei clienti. Alcuni clienti hanno bisogno di macchine più compatte e flessibili perché cambiano spesso prodotto; altri clienti producono singoli prodotti su linee più grandi: tutti hanno bisogno di produrre il più possibile nel modo più efficiente.
Provisur offre sia moduli completamente automatizzati per linee monoprodotto ad alta capacità, sia macchine semi-automatizzate per linee più compatte e flessibili. Inoltre, grazie alla vasta esperienza di Provisur, le singole macchine sono integrate in sistemi in linea in cui le macchine comunicano durante l’intero processo riducendo al minimo il contatto manuale umano. Il sistema Provisur Feed the Former (FTF) è un sistema di trasferimento dei materiali completamente automatizzato costituito da tritacarne, formatrici e nastri trasportatori. La movimentazione manuale della carne cruda implica spesso molta manodopera ed elevati rischi igienici, mentre il sistema FTF trasferisce automaticamente il prodotto già miscelato e macinato immettendolo nelle formatrici praticamente senza alcun contatto manuale. I nastri di trasferimento multipli automatizzati consentono di produrre volumi elevati e mantenere una qualità e un’omogeneità superiori.
Presso lo stand espositivo all’IFFA di Francoforte, Provisur darà massima visibilità al Weiler Mixer Grinder Dominator 14, tra le altre soluzioni per la lavorazione avanzata degli alimenti.
Provisur all’IFFA di Francoforte (3-8 maggio 2025), padiglione 11.0, stand C01, dal 3 al 8 maggio 2025
